ボールに卵とグラニュー糖を割り、すり混ぜます。40℃位（指を入れて熱いと感じる位）の湯せんにかけ、すり混ぜます。

湯せんからはずし、ハンドミキサーの高速でもったりするまで泡立てます（つまよう枝が立つ位）。さらに、低速にして１分程混ぜます。

違うボールに生クリームを入れ、ハンドミキサーで筋が残る程度まで泡立てます。（卵の生地と同じ程度のゆるさ）

３のボールに泡立てた生クリームとバニラオイルを入れ、よく混ぜます。

さらに、ふるった小麦粉を入れ、底からすくい上げるように大きく、よく混ぜます。

よく混ぜたら型に入れ、10㎝位上から2～3回落として空気を抜きます。170℃で30～35分程度焼きます。 ※オーブンによって違うので温度や時間を調整して下さい。

焼き上がったら、網の上で冷まします。粗熱が取れたら、ラップやビニール袋などに入れ、完全に冷まします。