ボウルに卵を割りいれる。砂糖の2/3を加えてハンドミキサーで泡立てる。

生クリームに残りの砂糖を加えて八分立てにする。(ハンドミキサーは卵を泡立てたままで洗わなくてよい)

3の卵のボウルに薄力粉をふるい入れる。ハンドミキサーの羽をはずして粉っぽくなくなるまでよく混ぜる。

5に泡立てた生クリームを加える。ゴムべらでむらなく混ぜる。

型に生地の半量を流し入れる。
キャラメルソースをふりかける。

残りの生地を流し入れる。キャラメルソースをふりかける。

竹串の先でキャラメルソースを広げる。

170℃のオーブンで30分焼く。竹串で刺して生地がついてこなければオーブンから出す。
型から出して敷き紙を取って冷ます。