筍にら餃子〜ついでに！？ピーマン肉詰め〜
家に今、いっぱいある食材で、いつもとちょっと違った餃子にしてみた＾＾旦那さん受け良かったです＾＾ついでに明日のお弁当のおかず、ピーマンの肉詰めも作っちゃった☆
このレシピの生い立ち
＊家に、餃子の皮と、ニラ、筍が、いっぱいあったんです＾＾
筍にら餃子〜ついでに！？ピーマン肉詰め〜
家に今、いっぱいある食材で、いつもとちょっと違った餃子にしてみた＾＾旦那さん受け良かったです＾＾ついでに明日のお弁当のおかず、ピーマンの肉詰めも作っちゃった☆
このレシピの生い立ち
＊家に、餃子の皮と、ニラ、筍が、いっぱいあったんです＾＾
作り方
- 1
◎はじめに◎◇たけのこと戻した干し椎茸は、みじんぎりにして一緒にしておく。●にらと長ネギも、みじんぎりにして塩と一緒にして１０分以上置いて水分が出たらぎゅっとしぼって◇と一緒にしておく。〜絞り汁は餃子を包み閉じる時に使うのでとっておく〜
- 2
◎餃子あんの作り方◎豚ひき肉におろし生姜、醤油、オイスターソースごま油、黒胡椒を挽き入れ、よく混ぜる。１の野菜も入れ、よく混ぜて餃子あん出来上がり。
- 3
◎包み方◎餃子の皮の半円周囲に１で残しておいた絞り汁を指で塗って大さじ１位あんを置いて半月にたたみ、ヒダを寄せる。
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- 4
◎焼き方◎中火のフライパンに油を熱し、あたたまったら包み終えた餃子を並べる。ほど良く焼き色が付いたら裏返し、少々焼き色が付いたら熱湯50ccを入れ、蓋をし、ほぼ水分がなくなるまで蒸し焼きにする。蓋を開け、底が剥がれるまで焼いて出来上がり♪
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- 5
☆ピーマン肉詰めの作り方☆余った餃子のあんを、半分に切って種とヘタを取ったピーマンに詰め、テフロン加工のフライパンで蒸し焼きにする。〜翌朝、レンジで温めて、お弁当に入れます〜
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- 6
〜”餃子スープ”後日の、お楽しみのために冷凍しておいた生餃子を塩ウエイパー味のねぎたっぷり中華スープで煮ました＾＾これも、オススメ♡〜
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コツ・ポイント
＊野菜の水分は、よく絞る。＊餃子あんを多めに作って、翌日に、もう一品＾＾＊干し椎茸の戻し汁と、残った野菜の絞り汁とウェイパーと水、刻みねぎで、美味しい中華スープも作れます〜かき玉汁にすると、さらに美味しい〜☆＊今回のタレは、コチュジャンを使いましたが、豆板醤で作った方が中華っぽい＾＾
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