エビチリじゃないよ!エリンギチリ丼

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★140レポ★エビ入り?とまでは思わないけど(笑)エリンギのプリッとした食感が美味しい!お家の調味量で簡単に中華チリ味♪
このレシピの生い立ち
エビチリ大好きな我が家!
でもエビは高いので、エリンギの食感を生かしで代用したら、とっても美味しくできました。

エビチリじゃないよ!エリンギチリ丼

★140レポ★エビ入り?とまでは思わないけど(笑)エリンギのプリッとした食感が美味しい!お家の調味量で簡単に中華チリ味♪
このレシピの生い立ち
エビチリ大好きな我が家!
でもエビは高いので、エリンギの食感を生かしで代用したら、とっても美味しくできました。

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材料

2人分
  1. エリンギ 1パック
  2. ネギ 1本
  3. ★ケチャップ・酒 大さじ3~
  4. ★しょうゆ 大さじ1
  5. ★砂糖 大さじ1/2
  6. ★豆板醤 小さじ1/2~
  7. 片栗粉エリンギまぶし用) 適量
  8. ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    ネギはみじん切り。
    ねぎ2/3を、多めに油を引いたフライパンで軽く焦げ目がつくまで炒める。
    ※1/3は最後に使用

  2. 2

    エリンギは0.5cm幅にカット。片栗粉をふるう。

  3. 3

    多めの油を引き、エリンギを両面こんがり焼く。

  4. 4

    炒めたネギと生ネギと★を入れ、一煮立ちさせる。
    最後にゴマ油を入れる。

  5. 5

コツ・ポイント

・ネギ好きなので我が家は一人1本。ほとんどネギ丼(笑)
・トロミ少なめです。足りなければ水を入れます。
・シンプルな味付けです。中華だし、鶏がらスープ等を入れると旨みUP!時間があれば、ニンニクのみじん切りを最初に炒めると香ばしいです。

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moj
moj @moj5
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東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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