発酵まで５分！簡単ピザ生地
捏ねは３～５分程度。簡単だけどふっくら美味しい生地です。
このレシピの生い立ち
お気に入りのピザ生地なので、マヨサーモンのピザレシピを、生地単独で起こしました。
発酵まで５分！簡単ピザ生地
捏ねは３～５分程度。簡単だけどふっくら美味しい生地です。
このレシピの生い立ち
お気に入りのピザ生地なので、マヨサーモンのピザレシピを、生地単独で起こしました。
作り方
- 1
この配合は割とふっくらの生地です。薄力粉の割合を増やすとクリスピータイプになります。（薄力粉１５０ｇ強力粉１００ｇ程度）
- 2
牛乳をレンジ６００ワットで1分10秒温めます。（人肌程度の温かさまで）
- 3
大きめのボウルに強力粉、小麦粉を入れます。
- 4
その上に、イースト、砂糖、塩をそれぞれ一塊りにして載せます。その上からオリーブオイルをまわしかけます。
-
- 5
イーストめがけて温めておいた牛乳を一気に流して、全体を指先でまとめ上げます。
-
- 6
次に手の平で押し付けるように捏ねを繰り返します。
２分程で弾力が出てベタつきも無くなります。 - 7
生地を丸くまとめボウルにラップをしてレンジ６００ワットで40秒加熱し、そのままレンジ庫内で20分程放置します。
- 8
その間に具材の用意。
これは土台にマヨネーズと照り焼きソースを混ぜたものを塗り、照り焼きチキンとピーマン、玉ねぎをＯＮ！ -
- 9
これはレトルトのミートソースをたっぷり塗って、フライパンで軽く焼き付けた茄子にウインナー。
-
- 10
※生地が膨らんだら取り出し、オーブンに天板を入れて190度に予熱します。
- 11
天板に載せやすい様にオーブンシートの上に生地をのせて、生地伸ばしやトッピングの作業をします。
- 12
生地を3等分に切ります。1つを丸めて伸ばします。
（残りの生地は乾かないようにラップか濡れ布巾で包んでおいてください） - 13
生地にお好みのソースや具材をトッピングします。チーズは最後にたっぷり載せます。
私は更に細くマヨネーズを載せることも♪ - 14
予熱したオーブンから天板を取り出し、その上にオーブンシートごと生地を載せてオーブンに戻し13分前後焼いて完成です！
- 15
高温なので、予熱後の天板等で火傷しないように気をつけて下さい！！
- 16
砂糖と塩を少なめにして、牛乳の替わりに野菜ジュースを使ってみました。
黄色く可愛いし、栄養満点でおすすめです！ -
コツ・ポイント
土台の作り方ですが、私は麺棒を使わずに手の平で伸ばします。
親指の付け根の膨らんでいる部分で生地の中心から外側に向かって押しながら、土台を回転させて大きくしています。
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