Judías blancas

Ponemos las judías en remojo la noche anterior.

Escurrimos las judías y ponemos en la cacerola echamos un poquito de pimentón la sal la punta de jamón el trozo de beicon las zanahorias peladas y enteras el pimiento entero sin semillas y la hoja de laurel, la cabeza de ajos el tomate triturado y cubrimos con agua.

Ponemos la cacerola al fuego medio alto y no lo cambiamos durante todo el guiso para evitar que la legumbre no se encalle. Cuando de él primer hervor le añadimos un vaso pequeño de agua fría

Retiramos la espuma que se va formando y cuando vuelva a hervir añadimos un chorrito de aceite. Ahora dejamos que se haga durante una hora.

Pasado la hora incorporamos el chorizo sin piel y las patatas peladas y troceadas y dejamos cocer durante media hora más con la cacerola tapada todo el tiempo movemos la cazuela de vez en cuando no metas la cuchara para que no se deshagan las judías.

Por último sacamos el pimiento y una zanahoria y unas pocas judías con caldo y lo batimos en la batidora. Volvemos a echar lo batido a la cacerola y dejamos 10 minutos más ahora con la cacerola destapada y a comer calentito.