Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos el día anterior poniendo a remojo las alubias, cubriéndolas con agua. El día que hagamos la receta las escurrimos y lavamos con agua limpia.
- 2
Las ponemos a hervir cubiertas con agua. Cuando hierva retiramos la espuma y añadimos un vaso de agua fría para "asustarlas" y romper el hervor.
- 3
Picamos los ajos, la cebolla en juliana, la oreja cortada, el chorizo cortado, la morcilla, el hueso de jamón, el trozo de tocino cortado, un poco de azafrán y un poquito de pimentón dulce y lo pochamos un poco en una sartén con aceite de oliva. Cuando este un poco pochado lo añadimos al guiso junto con la sal, y la cucharadita de pimentón.
- 4
Ponemos a fuego lento que se vayan haciendo las alubias.
- 5
En unos 45 minutos probamos que estén hechas y si es necesario rectificados de sal. Servimos caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eva Leal le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2734191
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