沖縄で学んだ「ゴーヤチャンプル」
気まぐれ母さん。 @cook_40095982
沖縄旅行に行った時、タクシーの運転手の「おばちゃん」に聞いたレシピです。
このレシピの生い立ち
沖縄旅行の時、タクシーの運転手さんがおばちゃんでした。その時ゴーヤチャンプルって上手く作れないと言ったら教えてくれました。塩揉みとか水さらしとかゴーヤは、さわるほど苦くなるから洗って切るだけ、､なるほどなお言葉でした。
沖縄で学んだ「ゴーヤチャンプル」
沖縄旅行に行った時、タクシーの運転手の「おばちゃん」に聞いたレシピです。
このレシピの生い立ち
沖縄旅行の時、タクシーの運転手さんがおばちゃんでした。その時ゴーヤチャンプルって上手く作れないと言ったら教えてくれました。塩揉みとか水さらしとかゴーヤは、さわるほど苦くなるから洗って切るだけ、､なるほどなお言葉でした。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って、わたと種をとって薄く切っておく。
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- 2
卵２個をフライパンで粗めのスクランブルにして別にしておく。
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- 3
ここで、沖縄消費日本一のツナ缶を準備。オイル無添加がいいかな、､。*ツナ缶のオイル漬けでもオッケイです。*
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- 4
フライパンにオイルをひいて、､ゴーヤを炒める。ゴーヤが少し透明になったら、､
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- 5
ツナもスープも一緒に投入し､卵も投入。塩コショウで味を調えたら出来上がり‼いただきます。
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コツ・ポイント
ツナ缶のスープがいい味を出してくれます。たくさんの調味料不用です。沖縄のおばちゃんが「ゴーヤはさわりすぎない！」「切るだけが肝心‼」と教えてくれました。実際作ってそ～～思いました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17878971
