懐かしの甘～いかぼちゃコロッケ
２００れぽ感謝です♬
手間をかけた分だけ幸せを感じるコロッケは
２８年前に通ったお惣菜屋さんの味を再現しました♡
このレシピの生い立ち
OL時代、昼食を買いに走ったビル向かいのお惣菜屋さん。
７０円の小さなかぼちゃコロッケ１個とおにぎりを買ったものです。
決して安くはないコロッケですが、甘くてしっとりクリーミーさは他店では食べられない味☆
甘さとコクを出す工夫を考案再現。
懐かしの甘～いかぼちゃコロッケ
２００れぽ感謝です♬
手間をかけた分だけ幸せを感じるコロッケは
２８年前に通ったお惣菜屋さんの味を再現しました♡
このレシピの生い立ち
OL時代、昼食を買いに走ったビル向かいのお惣菜屋さん。
７０円の小さなかぼちゃコロッケ１個とおにぎりを買ったものです。
決して安くはないコロッケですが、甘くてしっとりクリーミーさは他店では食べられない味☆
甘さとコクを出す工夫を考案再現。
作り方
- 1
かぼちゃは皮をある程度剥き、ひと口大に切ります。
鍋で茹でます。 -
- 2
柔らかくなったら一度ザルにあげます。
かぼちゃを鍋に戻して強火で水分をよく飛ばします。
粉ふき状態に。 -
- 3
マッシャーで潰し、粗熱をとります。
-
- 4
●をよく混ぜます。
-
- 5
工程３のボウルに●を少しずつ入れてよく混ぜ合わせます。
塩を入れます。
（工程11・12参照） -
- 6
直径５㎝位の丸型に成型します。
生地が柔らかく成型しずらいですが、この時点で形が悪くても大丈夫です。 -
- 7
ラップをかけて冷蔵庫で３０分寝かせます。
冷やすことで生地がまとまります。 -
- 8
小麦粉⇒卵液⇒パン粉をまぶして、綺麗に形を整えます。
揚げ油を準備。 -
- 9
１８０℃に熱した油にやさしくコロッケを入れて両面色よく揚げます。
-
- 10
甘くてなめらかクリーミーなコロッケの完成です。
-
- 11
ご参考までに・・・
かぼちゃの質感・水分量により成型が難しい場合があります。
⇒⇒⇒⇒⇒ - 12
●を入れる時は、耳たぶくらいの固さになるよう少しずつ入れてください。
- 13
16/8/27 お陰様で話題入りすることができました♬
ありがとうございます♡ -
- 14
20/9/24 100人の皆さまに作っていただきました！ありがとうございます♡
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- 15
クックパッドアプリ21/10/20のトレンド【もうすぐハロウィンかぼちゃ活用アイデア】でレシピをご紹介していただきました
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- 16
23/10/17cookpadニュース掲載https://news.cookpad.com/articles/53024
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コツ・ポイント
●生地がやわらかいので、冷えた生地を扱う時は手早く衣付けしてください（工程８）
●油の温度が低いとパンクする可能性があります。
加熱済の生地なのでカラッと短時間で揚げてください。
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