作り方
- 1
ナスは2センチ位の巾で切る。
ピーマンは縦に4つに切ってから2センチ位の巾で切る。ベーコンは2センチ位の巾に切る。 - 2
タマネギとニンニクはみじん切りにする
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れナスを入れ蓋をして両面に焼き色がつく位焼く。１度取り出しておく
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- 4
フライパンにオリーブオイルを入れニンニク、タマネギピーマンベーコンを焦げないように炒める。
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- 5
火が通ってきたら水100ccトマト缶（潰しておく）コンソメを入れ混ぜたらナスを入れ火を強める。
- 6
グツグツしてきたら弱火にして5分〜10分位煮て最後に塩コショウで味を調えて完成。
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コツ・ポイント
冷やして食べても美味しいです。
食べる時に粉チーズやオリーブオイルをかけても、いい感じです。
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★ナスとエリンギとベーコンのトマト煮 ★ナスとエリンギとベーコンのトマト煮
トマトソースでナス・エリンギ・ベーコンを煮込みました。前菜にも、茹でたペンネにかけても美味しいです。フライパンでサッと作れる簡単なイタリアン♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17950414
