Solomillo de cerdo en su jugo con alcachofas tiernas al limón

Esther Ariza Sánchez
Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69
Vélez-Málaga

Solomillo de cerdo en su jugo con alcachofas tiernas al limón

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Ingredientes

50 min
4 raciones
  1. 1 kilosolomillo, o lomo de cerdo limpio
  2. 6-7alcachofas, peladas y a la mitad
  3. 1limón
  4. perejil
  5. pimienta negra recién molida
  6. aceite virgen extra
  7. 1/2 tazavino blanco para cocinar
  8. 1 pastillacaldo
  9. 1 hojalaurel
  10. 3 dientesajos laminados

Paso a paso

50 min
  1. 1

    Poner una cacerola con aceite para dorar el solomillo o lomo

  2. 2

    Salpimentar la carne y dorar cuando el aceite esté muy caliente

  3. 3

    Añadir el vino blanco y reducir, y añadir dos vasos de agua con una pastilla de caldo y 3 dientes de ajo laminados

  4. 4

    Dejar 30 minutos a fuego lento

  5. 5

    Mientras en una cacerola poner las alcachofas a la mitad y limpias, 1 diente ajo laminado, dos granos de pimienta, y un chorreoncito de aceite oliva, cubiertas de agua, una rama perejil en dos trozos y una pizca de sal, unos 10 minutos

  6. 6

    Cuando se aparten, agregar el zumo de un limón y reposar, las alcachofas se pondrán blanquitas...

  7. 7

    Sacar el lomo y dejar reposar para poder filetear al gusto, y acompañarlo con las alcachofas

  8. 8

    Espero que os guste, y a comer!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Esther Ariza Sánchez
Esther Ariza Sánchez @cookpadesther69
Vélez-Málaga
Me encanta cocinar en mi tiempo libre.. y disfruto cada plato que hago..., espero que os gusten
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