ぶりは骨を取って1口大に切り、塩（分量外）を振ります。

人参は千切り、ピーマンは細切り、玉ねぎは繊維にそってスライスします。

小鍋に☆の調味料と②を入れます。火にかけひと煮立ちしたら火をとめ、ごま油を加えます。

ぶりから出た水分をキッチンペーパーで軽くおさえます。ぶりと片栗粉をビニール袋に入れ、ふりふりして粉をまぶします。

焼けたら熱いうちに③のタレにどぼんと漬けます。

粗熱がとれたら冷蔵庫へ。冷えたらねいを小口ぎりにしてぱらっと。ごまもぱらっと。どうぞ～。