«下準備»
･バターを常温に戻して柔らかくしておく
･★の材料を全て合わせてふるっておく
･オーブンを180℃に余熱

①泡立て器でバターをよく練ってなめらかにし、砂糖を加えてすり混ぜる。

②卵黄を3回に分けて加え、そのつどよくわぜ合わせる。
※一気に加えると分離してしまう

③バニラエッセンスを加えて混ぜる

④ふるっておいた★を入れ、ゴムベラで粉っけがなくなるまで切るようにさっくり混ぜる。
※絶対に練らない
※混ぜすぎ注意⚠

⑤手で押しながら直径4cm程の筒状に丸めラップをし冷蔵庫で1時間程休め、その後冷凍庫に10分入れる(切りやすくするため)

⑥生地の周りにグラニュー糖をまんべんなくまぶし、もう一度冷凍庫で10分程休ませる。
(グラニュー糖はなくても大丈夫)

⑦8mm程の厚さに生地を切り、クッキングシートを敷いた天板に2cm以上の間隔を開けて並べる。

⑧ 焼成
オーブン180℃で18分焼く。
(オーブン機種によって焼き時間を15~20分の間で調節してください)