Olivas arbequinas

Iris Rodríguez
Iris Rodríguez @cook_2558728
Tarragona

Hay que aprovechar todo lo que la tierra nos da y por suerte mi suegro tiene un montón de olivos, de los cuales hace aceite para todo el año. Así unas semanas antes cogemos unas cuantas aceitunas y las aderezamos para comerlas mienteas duran. Este añi me he animado y he preparado el doble de otros años porque desde que las hago, todo el mundo las aplaude. Os explico como las he hecho, siguiendo recetas teadicionales.

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Ingredientes

1 hora máx.
depende
  1. olivas arbequinas recién cogidas del árbol
  2. 1 medidasal
  3. 9 medidasagua
  4. tomillo
  5. romero
  6. aceite de oliva

Paso a paso

1 hora máx.
  1. 1

    Primero hay que lavar las aceitunas y dejarlas en remojo durante 9 días cambiándoles el agua cada día.

  2. 2

    Al décimo día hay que preparar la salmuera. Poner a hervir el agua con la sal y las hiervas. Dejar enfriar.

  3. 3

    Colocar las aceitunas en los botes previamente limpos e higienizados. Llenar los botes con el agua infusionada.

  4. 4

    Poner una capa de aceite que cubra la última capa de olivas y cerrar bien los botes.

  5. 5

    Dejar lis boyes en un lugar fresco y seco y oscuro durante dos meses aprox.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Eva Robledo
Eva Robledo @cook_27126767
hola Iris, tengo un pequeño olivo de aceitunas arbequinas en el jardín y este año es el primero que voy a prepararlas. Me gustaría saber si hay que hacerles un corte o no hace falta y si con esta receta quedan amargas una vez listas para comer. Muchas gracias!

Escrita por

Iris Rodríguez
Iris Rodríguez @cook_2558728
Tarragona
Me gusta cocinar e inventar platos con lo que tengo en la nevera y procurar a mis hijos una alimentación sana y variada. Nada de aburrimiento en el plato.
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