冬瓜とえびを一緒に炊くとおいしいです。

皮をぶ厚めに剥きます

スプーンで種とすじを取ります

塩を溶かした水に食べやすい大きさに切った冬瓜を入れて火にかけます。

えびはワタを取り、1匹を2つに切り、酒と生姜をまぶします。

片栗粉をえびにまぶします。

竹串が刺さったら火を止めてざるに上げます。

冬瓜が透明になってきたら弱火にし、えびを加えて、えびに火が通ったら火を止めます。

えびが硬くならないうちに器に入れて、冷ましてから冷蔵庫で冷やします。

仕上げにアサツキを散らしていただきます。