作り方
- 1
鶏肉を観音開きにして、塩・コショウをして５分置く。
- 2
鶏肉を皮目から色良く焼く。ひっくり返して弱火にして、蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。
- 3
焼いた鶏は、余熱で５分置く。
- 4
セロリ一本をスライダーで薄切りにする。
- 5
鶏を焼いた残り汁にａ)を入れてソースを作る。
- 6
焼いた鶏を切り分けて、セロリソースを作るかける。
コツ・ポイント
セロリソースは鶏を焼いている端で炒めて、別個に作らなくてもいい。
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