Arroz con leche a mi manera

Nota: el cambio más importante para que la receta salga diferente y le de un toque especial, es que la leche que utilicemos sea de arroz. Esta leche es más dulce y aporta una textura más melosa, además viene la receta genial para los que tenga intolerancia a la leche de vaca.

La preparación es muy sencilla, empezamos echando en un cazuela el arroz y lo cubrimos con agua para que hierva y le quitemos el almidón.

En otra cazuela echamos el litro de leche con la vainilla y si queréis podéis echarle una pizca de canela, eso dependerá si os gusta mucho el sabor de la canela, ya que al final se la echaremos pero para decorar.

Cuando nos haya empezado a hervir el agua con el arroz, lo colamos para quitarle todo el exceso de agua y lo dejamos escurrir un poco.

Una vez escurrido lo echamos a la cazuela de la leche y la vamos moviendo hasta que se ablande el arroz y reduzca la leche.

Se nos tiene que quedar con una consistencia suave y melosa, el punto final dependerá de como os guste tomarlo, si os gusta más caldoso lo sacáis antes y si os gusta como a mí, casi sin caldo lo tendréis que dejar más tiempo en el fuego para que espese hasta el punto que os guste.

Una vez tengamos el arroz terminado, solo nos queda repartir la mezcla en los recipientes y dejarlos que templen para después pasarlos a la nevera y terminen de enfriar.