トマト缶で簡単♫ラタトゥイユカレー＊

くるみの木☆
くるみの木☆ @cook_40127936

トマト缶・お野菜の水分で無水調理♫
お野菜たっぷりラタトゥイユベースのカレーです♫
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユ感を残してお野菜をたくさん摂れるカレーを作りたくて♫
トマト缶&黄パプリカではなくミニトマトを使いました♫

トマト缶で簡単♫ラタトゥイユカレー＊

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トマト缶・お野菜の水分で無水調理♫
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ラタトゥイユ感を残してお野菜をたくさん摂れるカレーを作りたくて♫
トマト缶&黄パプリカではなくミニトマトを使いました♫
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材料

4人分
  1. ☆オリーブオイル 大さじ2
  2. ☆すりおろしにんにく 小さじ1
  3. ☆すりおろし生姜 小さじ1
  4. 玉ねぎ 中1個
  5. ○ズッキーニ 1本
  6. ○長なす 1本
  7. ○赤パプリカ 1個(約160g)
  8. ○ピーマン 中2個
  9. ○ブロックベーコン 100g
  10. カレー粉(S&B使用) 大さじ3
  11. ●カットトマト缶 1缶(400g)
  12. ●黄色ミニトマト 8〜10個
  13. ●砂糖 大さじ1
  14. ●コンソメ 小さじ2
  15. ●ローリエ 1枚
  16. 塩 小さじ1/2
  17. ミックスペッパーorブラックペッパー 強め

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じにカットします！
    調味料は計量しておくとスムーズです♫

  2. 2

    ＊深めのフライパンに☆を計量します
    ＊火にかけ熱します

  3. 3

    ＊②の香りがたってきたタイミングで玉ねぎを加えて炒める(やや強火)
    ＊しんなりしたら弱火でプラス1〜2分炒める

  4. 4

    ＊③に○の材料を全て入れ中火で炒める
    ＊油が全体に馴染んだらOKです。

  5. 5

    ＊カレー粉を加え、さらに炒める
    ＊焦がさないように炒め全体に馴染ませる
    ＊火を止める

  6. 6

    ＊●の材料・調味料を加え軽く混ぜます(ローリエは切り込みを入れる)
    ＊弱火で蓋をして20分煮込みます

  7. 7

    ＊火を止めます
    ＊塩・胡椒を各分量加えて味を整えます
    完成です(*☻-☻*)♫

コツ・ポイント

ラタトゥイユ感を出す為にカレールゥではなくカレー粉がオススメです☆
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