コリアンダーチャツネ：緑のチャットニー
プラバール @Praval
チャツネは、カレーやタンドリーチキン、ナン、チーズ等にぴったりの美味しい付け合せソース。コリアンダーを最大限楽しめます。
このレシピの生い立ち
今回パコラに合わせて作りました。インドカレーを食べる際、お蕎麦屋さんの葱やゴマのように、副菜としてお漬物やソースを加えますが、そのうちでも一般的で人気のチャツネの一つがこちら。インドでは3～4種類のチャツネが個別の器に盛られて出されます。
コリアンダーチャツネ：緑のチャットニー
チャツネは、カレーやタンドリーチキン、ナン、チーズ等にぴったりの美味しい付け合せソース。コリアンダーを最大限楽しめます。
このレシピの生い立ち
今回パコラに合わせて作りました。インドカレーを食べる際、お蕎麦屋さんの葱やゴマのように、副菜としてお漬物やソースを加えますが、そのうちでも一般的で人気のチャツネの一つがこちら。インドでは3～4種類のチャツネが個別の器に盛られて出されます。
作り方
- 1
コリアンダーの葉を良く洗い、みじん切りにする。
フードプロセッサー(以下FP)を準備する。 -
- 2
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、コリアンダー、材料欄の☆、絞ったレモンと一緒にFPに加えて、ペーストにする。
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- 3
できあがり。
和食で言う、小口切りした青葱のような感覚で、インド料理全般におつかいください。
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- 4
インドカレー、ナン、パコラ、ライタに和えても最高です。
ヒンディ語で、Hari Chutneyといいます。 -
- 5
2014年 2月10日、「話題のレシピ」に掲載されました。皆さんに大変感謝しております。：
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コツ・ポイント
・調理後、1～2日のうちにお召し上がりください。
・コリアンダー（シアントロ・香菜）が合う食材となら、どんな料理にでもあうソースです。
・カレーとご飯を一緒に食べたり、このチャツネとご飯を一緒に食べたりと、食卓が楽しくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18477272
