ジャージャー麺

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sachi825 @sachi825

話題入り感謝☆つくれぽ20件☆うちの定番のジャージャー麺です！とろぉ〜り肉あんが、太い麺に絡んで美味しいです♪

このレシピの生い立ち
うちのジャージャー麺の作り方です♪

※コチュジャンの方が甘さが強いので、コチュジャンを使う時は、砂糖の量を少し減らして下さいね！

※2017/07/30トップ画像差し替え、工程写真追加、分量調節しました。

ジャージャー麺

ririring's cooksnap of when they made ジャージャー麺.
なぉまる's cooksnap of when they made ジャージャー麺.
たいひびママ's cooksnap of when they made ジャージャー麺.
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話題入り感謝☆つくれぽ20件☆うちの定番のジャージャー麺です！とろぉ〜り肉あんが、太い麺に絡んで美味しいです♪

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※コチュジャンの方が甘さが強いので、コチュジャンを使う時は、砂糖の量を少し減らして下さいね！

※2017/07/30トップ画像差し替え、工程写真追加、分量調節しました。
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材料

2人分
  1. 中華麺（太麺） 2玉
  2. 豚ひき肉 100g
  3. 椎茸 1個（25g）
  4. 玉ねぎ 1/4個（50g）
  5. ☆にんにく(みじん切り) 小さじ1杯分
  6. ☆しょうが(みじん切り) 小さじ1杯分
  7. サラダ油 大さじ1杯
  8. ごま油(仕上げ用) 小さじ1杯
  9. 合わせ調味料
  10. 水 1/2cup（100ml）
  11. 甜麺醤（赤味噌） 大さじ1杯
  12. 醤油 大さじ1杯
  13. きび糖（砂糖） 大さじ1杯
  14. 豆板醤（コチュジャン） 小さじ1杯〜
  15. 創味シャンタン（中華練りだし） 大さじ1/2杯
  16. 片栗粉 小さじ1杯
  17. トッピング用（お好みで）
  18. きゅうり（斜め薄切りからの細切り） 4枚分
  19. 白髪ねぎ 1/4本分
  20. トマト（櫛形切り） 1/2個分
  21. 糸唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    合わせ調味料の材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせておく

  2. 2

    椎茸・玉ねぎはそれぞれみじん切りにしておく

  3. 3

    サラダ油を熱したフライパンに☆を入れて炒め、香りがたったら挽肉を加えて白っぽくなるまで炒め、2を加えて更に炒める

  4. 4

    2に1を加えてさらに炒め、☆の調味料を加えて3〜４分煮込み、とろりとしたらごま油を加え、香りが立ったら火を止める

  5. 5

    4を煮込んでる間に、麺を袋の記載通りに茹でて、流水で洗って締めておく

  6. 6

    麺をお皿に盛り付けてきゅうりを散らし、4をかけて、白髪ねぎ・糸唐辛子をトッピングして、トマトを添えたら、出来上がり！

  7. 7

    『ジャージャーうどん♡』（レシピID : 19605626）

  8. 8

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  9. 9

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  10. 10

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  11. 11

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    https://ameblo.jp/sachi825/

  12. 12

    YouTube更新してます！『sachiのお野菜キッチン。』で検索して下さいね＾＾

コツ・ポイント

豆板醤の量は、辛いのが苦手な息子でも食べられる辛さです。辛いのが好きな方は、もっと多めに入れたり、ラー油をかけたり（オススメ）して下さいね！
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