クスクスでバスブーサ

yef
yef @cook_40155436

アラブのお菓子、バスブーサ。セモリナ粉で作るのが一般的ですが、クスクスだとプチプチした歯応えが楽しめます。
このレシピの生い立ち
アラブの友人が「家ではクスクスで作る」と言うので試してみました。本場に比べれば甘さひかえめ&食感軽めですが、これでもかなりずっしりと甘いです。

クスクスでバスブーサ

アラブのお菓子、バスブーサ。セモリナ粉で作るのが一般的ですが、クスクスだとプチプチした歯応えが楽しめます。
このレシピの生い立ち
アラブの友人が「家ではクスクスで作る」と言うので試してみました。本場に比べれば甘さひかえめ&食感軽めですが、これでもかなりずっしりと甘いです。

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材料

18cmの角型1個分
  1. クスクス 1カップ
  2. 砂糖 1カップ
  3. プレーンヨーグルト 1カップ
  4. ベーキングパウダー 3g
  5. ☆砂糖 1カップ
  6. ☆水 1カップ

作り方

  1. 1

    (先にシロップを作って冷やしておきます)☆を鍋に入れて煮溶かし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  2. 2

    ボールに☆以外の材料を入れ、混ぜる。

  3. 3

    2を角型に流し入れ、170度に予熱しておいたオーブンで、表面に焼き色がつくまで焼く(30~40分くらい)。

  4. 4

    焼けたら、型に入れたままナイフで格子状に切れ目を入れ、1のシロップを上からかける。

  5. 5

    少なくとも2時間以上(できれば一晩)おき、シロップが十分しみこんでからいただきます。

コツ・ポイント

タネにココナツパウダーを加えたり、シロップにローズウオーターや黒蜜を加えたり、風味をアレンジしても。いずれも大さじ1程度から試してみてください。
シロップがしみこむのに、セモリナ粉の物より時間がかかるので、なるべく一晩おいてください。

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yef @cook_40155436
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ほとんど料理をしないため、ガスコンロ=湯沸しと化しています。
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