私流ブルーベリージャム
もったいないばあさん @cook_40186073
実家で採れるブルーベリーで、毎年作るジャムです。
トーストはもちろん、ヨーグルトや手作りババロアにぴったりです♡
このレシピの生い立ち
毎年自己流で、作っていましたが、このやり方に落ち着きました。
私の好みです♡
皆さんも、私流を探して下さいね❗
私流ブルーベリージャム
実家で採れるブルーベリーで、毎年作るジャムです。
トーストはもちろん、ヨーグルトや手作りババロアにぴったりです♡
このレシピの生い立ち
毎年自己流で、作っていましたが、このやり方に落ち着きました。
私の好みです♡
皆さんも、私流を探して下さいね❗
作り方
- 1
ブルーベリーは、きれいに洗い、ザルで水を切る
-
- 2
ブルーベリー、砂糖、レモン汁を鍋に入れ弱火で煮る。
砂糖が全体になじむように、ヘラで軽くかき混ぜる。 -
- 3
10分ほど煮ると、こんな感じに！
鍋を軽く揺する程度であまりかき混ぜないようにする。 -
- 4
更に煮込むとアクが出てくるので、軽く取りながら軽く沸騰するくらいの火加減で煮込む。
-
- 5
40分煮込むと、こんな感じに！
味を見て、甘味が少ないようなら少しずつ砂糖を足して好みの甘さにする。 -
- 6
60分煮ました。
最後に好みで、お菓子用のリキュール(ラム酒orブランデー等)を振りかけて火を止める。 -
- 7
熱いうちに、煮沸消毒した瓶に口までたっぷり詰め逆さにして冷まし、完成！
-
- 8
レシピID:18699561のヨーグルトババロアのトッピングに、ベストマッチです！
コツ・ポイント
焦げ付かないよう、中火から弱火で煮詰める。
あまりかき混ぜすぎると、風味が無くなってしまうので、注意！！
しっかり瓶を消毒して、空気が入らないように瓶詰めすれば、常温で数ヶ月保存可能です。
東京在住の食べるの大好き、作るの大好きな3人の孫のばあばです。日々若い皆さんのアイデアに刺激を受けて料理を楽しんでいます。私の料理のポリシーは「もったいないことしてないかい?」です。どうぞよろしくね❗2025年2月野菜ソムリエの認定を取得しました。少しずつですが野菜や果物の魅力と価値を紹介していける様頑張ります！
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