豚肉とじゃがいも、インゲンの揚げ煮
いつもお家にあるもので作れます☆ダシ汁の味がよ～く染みた、ご飯に合うおかずです。でも調理時間は短く30分ほどですよ☆
このレシピの生い立ち
ダシ汁で肉や野菜を煮るのが好きなのですが、冷蔵庫にあったもので、さっと作れたのが今回のレシピ。
ジャガイモやインゲンを揚げることで、手早く味が馴染み、色もキレイに仕上がりました。肉ジャガよりも手軽なレシピですので、オススメです☆
豚肉とじゃがいも、インゲンの揚げ煮
いつもお家にあるもので作れます☆ダシ汁の味がよ～く染みた、ご飯に合うおかずです。でも調理時間は短く30分ほどですよ☆
このレシピの生い立ち
ダシ汁で肉や野菜を煮るのが好きなのですが、冷蔵庫にあったもので、さっと作れたのが今回のレシピ。
ジャガイモやインゲンを揚げることで、手早く味が馴染み、色もキレイに仕上がりました。肉ジャガよりも手軽なレシピですので、オススメです☆
作り方
- 1
豚肉はひと口に切る
、インゲンはヘタを取り、ジャガイモは皮をむいて、１センチの斜め切り後、水に５分さらす - 2
材料はこんな感じになります
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- 3
ジャガイモと、インゲンを素揚げします
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- 4
ジャガイモは８～１０分、じっくり揚げればカリッと中まで火が通ります。
インゲンは火を止めて、ほんの１０秒ほどでＯＫ - 5
つゆを鍋に入れて煮たてたところに、豚肉を入れて火を通し、アクはとってください。
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- 6
さきほど素揚げしたジャガイモとインゲンを鍋に入れ
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- 7
煮始めます。つゆがヒタヒタくらいなので、落とし蓋をしました。
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- 8
１０～１５分ほどで汁が染みてきます。これで、できあがり～！
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- 9
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- 10
さっと煮るので、豚肉も固くならず、インゲンも緑を残し、ジャガイモはつゆを吸って、しっとり柔らかに～☆
コツ・ポイント
インゲンは長く揚げると、ハネますので、ジャガイモを揚げたあと火をとめて、本当に10秒ほどで引き上げてくださいね。
お好みで、ピリ辛にしてもいいと思います。煮るときに、鷹の爪を１本入れても美味しいかも☆
ナスやレンコンも合いそうです
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