みんな喜ぶ麻婆茄子
オイ＠ペッチ @cook_40164081
和風に仕上げる事が老若男女にウケるコツ！
ひき肉多めでボリュームたっぷりです。
このレシピの生い立ち
中華料理だからといって何も中華風に仕上げる必要はないと思っています。 お年寄りや子供にも喜ばれる味を目指しました。
みんな喜ぶ麻婆茄子
和風に仕上げる事が老若男女にウケるコツ！
ひき肉多めでボリュームたっぷりです。
このレシピの生い立ち
中華料理だからといって何も中華風に仕上げる必要はないと思っています。 お年寄りや子供にも喜ばれる味を目指しました。
作り方
- 1
ニンニクをゴマ油で香り立つまで炒めます。
-
- 2
すかさずひき肉を加え、炒めてまいります。
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- 3
肉の色が変わったところで、テンメンジャン、醤油を加えて味付けです。
-
- 4
ナスを加えてしんなりするまで炒め合わせます。
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- 5
水溶き片栗粉を回しかけます。
-
- 6
味見して、薄いようでしたら塩でひきしめます。
アツアツを召し上がれ！
-
コツ・ポイント
・テンメンジャンによっては甘味が薄いので、もしも辛く仕上がったら砂糖を足します。
・コチュジャンを加えて辛くしたりすると大人向きに。
・器に盛り、花椒やタカノツメを散らせば一気に中華風に。 さらに胡麻油を回しかけたらお店の味にも負けません！
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