超簡単♪ツナでゴーヤーチャンプルー
20130827話題入り感謝☆ゴーヤ食わず嫌いさんにもおいしいって言ってもらえてうれしーい♪
このレシピの生い立ち
いつもは豚肉の薄切りやスパムで作ります。豚肉NGの彼のためにツナで作ってみました。食わず嫌いだったゴーヤーも克服♪やったね！
超簡単♪ツナでゴーヤーチャンプルー
20130827話題入り感謝☆ゴーヤ食わず嫌いさんにもおいしいって言ってもらえてうれしーい♪
このレシピの生い立ち
いつもは豚肉の薄切りやスパムで作ります。豚肉NGの彼のためにツナで作ってみました。食わず嫌いだったゴーヤーも克服♪やったね！
作り方
- 1
豆腐は食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーでくるんでしばらく置き、水切りします。重石なくていいです。
-
- 2
ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたをかき出します。
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- 3
5mmより薄めに薄切りにします。
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- 4
ボールにゴーヤーと水を少々と塩小さじ1/2ほど入れ、軽く混ぜ合わせてしばし置いておきます。10分くらい。
-
- 5
フライパンにごま油。豆腐の水気をキッチンペーパーで拭き、投入。表裏ともおいしそうな焼き色がついたらいったん取り出します。
-
- 6
フライパンにごま油を足し、ボールに残った水を切ったゴーヤーと、水気切ってほぐしたツナを投入。炒めます。
-
- 7
ゴーヤーに油がまわったら豆腐を戻し、塩を振り。
-
- 8
溶き卵を回し入れ、一呼吸おいたら全体を大きく混ぜ合わせます。醤油を鍋肌から入れてひと混ぜ。
- 9
お皿に盛り、鰹節をドバッとのせてできあがり♪
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- 10
ゴーヤーを使ったナムル、こちらもお試しあれ。
【チャンプルだけじゃない！ゴーヤーのナムル】レシピID : 18824526 -
コツ・ポイント
【さらに苦みを抜く方法】
1. 塩に砂糖を加える
2. 塩+砂糖の後、軽くゆでる
＊ゴーヤーは適度に苦みがあってのゴーヤーだと思うので、ここでは塩のみの下ごしらえにしました。
味付けは塩と醤油のみなので、しっかり効かせて下さいね。
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*kotobuki* -
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