カニカマを裂き、2cm程度の幅に切ります。

玉ねぎをみじん切りにし、オリーブ油で炒めます。

玉ねぎに火が通ったら豆乳、カニカマ、コンソメ、胡椒を入れます。

牛乳溶き片栗粉を全て入れ、ぽってりするまで混ぜます。

バットに広げて冷まします。
下に保冷剤を置くと早いよー

冷凍庫から出し、好きな大きさに等分し、手に水を付け、生地の裏が内側になるように2つ折りにします。
再び冷凍庫に入れます。

冷凍庫で2度目の冷やし中に衣と揚げ油の用意をします。
冷凍庫から出し、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付けます。

形を整えて油で揚げます。

いい色になったら網と箸で支え、コロッケの先端だけを油につけて10秒。
(余分な油が落ちます)