☺本場の簡単レシピ♪タイグリーンカレー☺
♥つくれぽ100人感謝♥本場のグリーンカレーを手軽に楽しみましょ♪
ココナッツミルクの代わりに牛乳や豆乳での作り方も☆
このレシピの生い立ち
友達がタイ人のママ友からレシピを教えてもらったレシピを、自分なりに作りやすくアレンジしてみました(*´▽｀*)
☺お料理ブログ始めました☺
http://hirokoh.seesaa.net/
☺本場の簡単レシピ♪タイグリーンカレー☺
♥つくれぽ100人感謝♥本場のグリーンカレーを手軽に楽しみましょ♪
ココナッツミルクの代わりに牛乳や豆乳での作り方も☆
このレシピの生い立ち
友達がタイ人のママ友からレシピを教えてもらったレシピを、自分なりに作りやすくアレンジしてみました(*´▽｀*)
☺お料理ブログ始めました☺
http://hirokoh.seesaa.net/
作り方
- 1
茄子は縦半分に切った後、乱切り。パプリカは縦に太めの千切り。しめじは小房にわけておく。
鶏肉は一口大の大きさに切る。 - 2
鍋にサラダ油を入れて、グリーンカレーペーストを入れて、弱火で１分ほど炒める。
- 3
ココナッツミルク１００ｃｃを入れて、鶏肉を中火にして煮ながら炒める。
- 4
ココナッツミルク１００ｃｃを豆乳や牛乳で代用する場合は、サラダ油大さじ１／２と砂糖大さじ１／２を足す。
- 5
鶏肉の色が変わってきたら、茄子やパプリカ（ビーマン）を入れる。
たけのこやしめじなどを入れる場合は、このタイミングで。 - 6
２分ほど煮込んだら★の調味料を加えて、残りのココナッツミルク３００ｃｃと水１００ｃｃを加え、４分ほど煮込む。
- 7
火を止めてからバジルの葉を加えて完成♪
バジルはなくても大丈夫です。 - 8
ココナッツミルクを豆乳や牛乳で代用する場合は、サラダ油大さじ１／２と砂糖大さじ１を足してください。
- 9
具は鶏肉以外に、海老や豚薄切り肉でも美味しいです。
海老を使う時には、サッと湯通ししてください。 - 10
せっかくタイカレーを作ったので、ＫＡＬＤＩでタイ米を買ってみました('▽')
３合分で４３０円。炊き方は無洗米と同じ。 -
- 11
タイ米を炊く時は、少し水を少なめにしたがいいようです。
-
- 12
茹でたそうめんなどの上にかけて食べても美味しいですよ(*´艸｀)♪
-
- 13
ココナッツミルクは、ＫＡＬＤＩなどで売っているチャオコーのココナッツミルク（紙パック250ｍｌ）が便利です。
-
- 14
ナンプラーはメガシェフというメーカーの物がオススメだそうです。
タイレストランのシェフも使用しているんだそうです。 -
- 15
今回使用したのは、メープロイ タイカレーペースト。
グリーンカレー以外にも、炒め物やお肉に下味用にも使えます。 -
- 16
クラシックタイのグリーンカレーペースト 。
ＫＡＬＤＩでもＡｍａｚｏｎでも購入可能です。 -
- 17
2014.02.05
つくれぽ１０人で話題入りしました♪
ありがとうございます(T▽T) -
- 18
2020.08.11
つくれぽ１００人♪
作って頂いた皆様のおかげです(T▽T)
ありがとうございます(´▽｀) -
コツ・ポイント
・２５０ｍｌの紙パックを使い切りたいので、水を足していますが、カロリーは気にしない方は、水を足さずにココナッツミルク１００％にしてもＯＫです。
・お店などでは袋茸というきのこを使っている場合が多いですが、手に入りやすいきのこで十分です。
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
-
ペーストで簡単♪本格グリーンカレー ペーストで簡単♪本格グリーンカレー
ココナッツミルクのコクがおいしいグリーンカレーも、ペーストを使えばお家で簡単にできちゃいます。具材は大きめ、ごろごろに♪
-
-
-
-
-
-
-
-
鶏肉となすのグリーンカレー 鶏肉となすのグリーンカレー
辛いカレーは苦手なんですが、なぜかグリーンカレーは好き♪ココナッツミルクのおかげで辛いのにまろやかだからかな？簡単なのでまだ未体験の人は是非！
その他のレシピ
