オーブンで簡単！塩麹で手作りベーコン
ちょこ☆ちょこ @choco_choco
塩麹を使って手作りベーコン！
オーブン利用で燻製無しの簡単調理。
スパイス等のアレンジで色々なベーコンができます！
このレシピの生い立ち
手作り塩麹が出来上がったので、大好きなベーコンも手作りしてみました！
オーブンで簡単！塩麹で手作りベーコン
塩麹を使って手作りベーコン！
オーブン利用で燻製無しの簡単調理。
スパイス等のアレンジで色々なベーコンができます！
このレシピの生い立ち
手作り塩麹が出来上がったので、大好きなベーコンも手作りしてみました！
作り方
- 1
今回は325ｇの豚バラ塊肉を使いました
- 2
豚肉に塩麹をまんべんなく塗り、保存袋に入れて馴染ませるように揉む
- 3
保存袋の空気を抜き、冷蔵庫で3～5日寝かせる（今回はまる3日寝かせました）
- 4
オーブンを120度で余熱開始
- 5
設定温度になったらオーブンシートを敷いて（省略可）塩麹をさっとぬぐって焼く
- 6
今回は70分焼いて、焼きあがってそのままオーブンの中で30分放置しました
- 7
焼きあがったら、気になる場合はついてる塩麹をキッチンペーパーでふき取ってください
- 8
自家製の減塩タイプの塩麹を使いました。普通の塩分の塩麹なら少し減らしてください
- 9
2022/01/11
話題入りありがとう♡
コツ・ポイント
基本のベーコンは塩麹だけですが
黒胡椒・クレイジーソルト・バーブ・ガーリックパウダーなど
お好みのスパイス類でアレンジ可能です。
色々なお料理に使えるように、薄味の仕上がりです。
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Elsa -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18806431
