Pisto saludable a mi manera

Salma
Salma @salma_sweetcupcake

Desde niña el pisto es uno de mis platos favoritos. Siempre me ha vuelto loca.
No nos vamos a engañar. Una receta de pisto tradicional mojando un buen pan en la salsita y en la yema del huevo es algo sublime, pero yo quería buscar la forma de hacerlo fit, sin sal y sin tanto aceite, y así poder incluirlo en mi alimentación diaria.
Yo lo hago con Thermomix , pero se puede hacer con otro robot o como toda la vida: con cuchillo, tabla de cortar y cacerola.
Espero que os guste.

#uceda

Pisto saludable a mi manera

Desde niña el pisto es uno de mis platos favoritos. Siempre me ha vuelto loca.
No nos vamos a engañar. Una receta de pisto tradicional mojando un buen pan en la salsita y en la yema del huevo es algo sublime, pero yo quería buscar la forma de hacerlo fit, sin sal y sin tanto aceite, y así poder incluirlo en mi alimentación diaria.
Yo lo hago con Thermomix , pero se puede hacer con otro robot o como toda la vida: con cuchillo, tabla de cortar y cacerola.
Espero que os guste.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 185-190 gcebolla
  2. 120 gpimiento rojo
  3. 120 gpimiento verde
  4. 185-190 gcalabacín sin pelar
  5. 285tomate natural triturado de los cuales 3 cdtas tomate concentrado
  6. 1 cdtaaceite de coco
  7. 1 pizcapimienta negra molida
  8. 80 gjamón ibérico en trocitos muy pequeños o virutas
  9. 1huevo

Paso a paso

  1. 1

    En el vaso de la Thermomix ponemos todas las verduras lavadas y troceadas. Los pimientos sin semillas

  2. 2

    Trituramos 5 segundos a velocidad 4. Bajamos los ingredientes con la espátula y repetimos. Si no tienes robot simplemente pícalo hasta dejarlo a tu gusto.

  3. 3

    Añadimos el aceite de coco y cocinamos 10' a velocidad cuchara a 100°.En el caso de no tener robot pone el aceite de coco en una cacerola y cocina las verduras a fuego medio tapándola para aprovechar el vapor.

  4. 4

    Añadimos el tomate y la pimienta, el jamón y cocinamos otros 12' a velocidad cuchara y 95°. Lo mismo en la cacerola a fuego medio.

  5. 5

    Mientras hacemos el huevo a la plancha en una sartén que no se pegue engrasada un poquito con aceite de coco

  6. 6

    Servimos y añadimos el huevo. Podeis espolvorear perejil por encima.

  7. 7

    Comer calentito

  8. 8

    Os invito a que me sigáis en mi cuenta de Instagram: @salma.sweetcupcake o Dulce Magdalena

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Salma
Salma @salma_sweetcupcake
Siempre me habia dado mucha pereza cocinar, no me gustaba nada, pero a raíz de empezar a buscar una alimentación saludable en mi vida, de las recomendaciones de mi nutricionista, con el que llevo ya muchos años, y de la inspiración, gracias a gente que he conocido a través de las redes sociales, ahora la cocina se ha convertido en mi entretenimiento, mi salida de escape y diversión.Se pueden hacer cosas muy ricas en casa utilizando alimentos de calidad, evitando productos que no son saludables para nosotros, platos bajos en calorías, y bueno, a veces no tan bajos, pero vaya, caseros, deliciosos y hechos con mucho amor.Me encanta esta aplicación donde todos podemos aportar algo y aprender de los demás. Entre todos hacemos que Cookpad tenga algo mágico.¡A disfrutar amig@s!
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Comentarios (2)

Jónatan (La Cocina de Jota)
Jónatan (La Cocina de Jota) @lacocinade_jota
Ya sabrás que soy un #pistolover no... que rico este que has preparado... me chifla

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