レモンゴーヤー
snowwhiteyuki @cook_40034383
レモンのさわやかさでゴーヤーがたくさんいただけます。
ほろ苦くってお箸がすすみます。
このレシピの生い立ち
お友達にゴーヤーをいただいたので、作ってみました。
千駄木のお漬物やさんで購入した「ゴーヤーのレモン漬」がとても美味しかったので作ってみました。
本物は全く苦くないのです。
どうすればもっと近づけるかしら？？
レモンゴーヤー
レモンのさわやかさでゴーヤーがたくさんいただけます。
ほろ苦くってお箸がすすみます。
このレシピの生い立ち
お友達にゴーヤーをいただいたので、作ってみました。
千駄木のお漬物やさんで購入した「ゴーヤーのレモン漬」がとても美味しかったので作ってみました。
本物は全く苦くないのです。
どうすればもっと近づけるかしら？？
作り方
- 1
ゴーヤーの下ごしらえをします。
ワタをスプーンでとり、薄切りにします。 - 2
ボウルにゴーヤーを入れて、砂糖・塩を加えて、良く揉みます。ゴーヤーを絞って水気を切ります。
- 3
タッパーに白だしとレモン汁を合わせた漬け汁を作ります。
- 4
きつく絞ったゴーヤーをタッパーに入れ冷蔵庫で30分以上漬けこんで出来上がりです。
コツ・ポイント
苦みが苦手な方はさっとゆでる（１０秒くらい）と良いようです。
ゴーヤーの苦みを軽減するには砂糖+塩が良いと書いてあったのでその方法で下ごしらえをしました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18874498
