Flan de limón con AMC

Lo primero que tenemos que hacer es raspar la corteza del limón para obtener la ralladura, después lo exprimimos y reservamos. A continuación en el vaso batidor introducimos todos los ingredientes: huevos, leche condensada y normal, raspadura y zumo del limón.

Pondremos 4-5 cucharadas de azúcar en la softiera para hacer el caramelo, colocar encima del navigenio (si no tenéis navigenio hacerlo en la "vitro") a temperatura alta (5-6), derretir el azúcar y cuando tome un color miel, levantar del calor y girando la muñeca impregnar paredes y toda la base.

Cuando el audiotherm nos avise que ha llegado a dicha función, bajamos la temperatura al mínimo, en el caso del navigenio al 1, y si es otro tipo también. Dejamos que pasen los 8 minutos y ya estará listo nuestro flan.Dejaremos despresurizar lentamente y cuando baje la temperatura podremos destapar.

Antes de darle la vuelta a la softiera para sacarlo utilizamos una lengua de silicona para despegar con suavidad las paredes antes de ponerle un plato encima de la softiera para darle la vuelta. Podemos dejar enfriar hasta temperatura ambiente e introducir en el frigorífico.