玉ねぎ・にんじん・パプリカをみじん切りにする。

挽き肉をボウルに入れて、粘りが出るまで捏ねる。

切った野菜を加え、さらに捏ねる。

豆腐・パン粉・卵を入れてさらに捏ねる。

きれいに混ざったら、肉だねを取り、手のひらでキャッチボールしながら空気抜きをし、成型する。
この時、真ん中を窪ませる。

フライパンに油を熱し、ハンバーグを焼く。

焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。

つまようじを刺して、濁った汁が出てこなければ出来上がり。

小さくたくさん作れば、冷凍してストック出来ます。
おかずの一品や、お弁当にも。