厚揚げとレンコンの雑穀サラダ
くまもと風土 @cook_40205325
シャキシャキしたレンコンの歯ごたえと厚揚げの弾力、雑穀のプチプチ感を楽しめるサラダです。
このレシピの生い立ち
レンコンと雑穀の食感が合わせると面白そうと思い作りました
初回からずっと【3000円→1500円でお得】定期便お届け▶https://www.kumamoto-food.com/campaign/?page=lp-d-01&cookpad
厚揚げとレンコンの雑穀サラダ
シャキシャキしたレンコンの歯ごたえと厚揚げの弾力、雑穀のプチプチ感を楽しめるサラダです。
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作り方
- 1
雑穀米を鍋に入れ、多めの水を入れて火にかける。
沸騰したら弱火にして5～7分ほどゆでざるにあげて冷ましておく。 - 2
レンコンは皮をむいて3ミリ厚さのいちょう切りにする。
- 3
鍋に水を入れ、レンコンと酢少々を入れて火にかけ、沸騰したら3分ほど茹でてざるにあげる。
- 4
厚揚げはお湯をかけて油抜きをする。大きいものは半分に切ってから5ミリ厚さにスライスし、ほんのり焼き色がつくまで両面焼く。
- 5
ボウルにれんこんを入れ、だし醤油をかけて混ぜる。
- 6
厚揚げ、ゆでた雑穀、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味をととのえる。仕上げに黒ゴマを加える。
- 7
すべて国産素材★三十三雑穀米を使用したレシピです。
-
コツ・ポイント
あえる際には、先にレンコンにだけ醤油をかけることで、バランスよく味をしみこませます。
雑穀米レシピ▶http://www.kumamoto-food.com/recipe/info/zakkoku/?cookpad
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