キッチンペーパーで鮭の水分を
拭き取っておきます。
軽く押さえる感じに！

鮭の両面に軽く塩胡椒をし、
小麦粉をたっぷり両面にまぶします。
ピンクの部分が完全に見えなくなる
くらいにたっぷり！

そっと鮭の表面を撫で、
余分な粉を落とします。

皮目から中火で焼きます。
こんがり美味しそうな焼き目が
つくくらい。

わたしは皮まで食べたい派かつ
皮はパリパリ派なので
ここで鮭の角度を変えて
少し火を強めて皮を焼きます。
ここはお好みで

鮭をそっと裏返して、弱火にし
蓋して焼きます。

蓋を取り、そっと鮭を触り
ふわふわプニプニしていたら
火が通っています。
火の通しすぎに注意！

○を合わせ、鮭にかけて付け合わせを乗せて完成♡