豚の角煮。（電気圧力鍋10分+20分）
お店で出てくるような豚の角煮が、手軽に家で食べられたら嬉しいですね♪
スタートボタンを押したら後はおまかせ！
このレシピの生い立ち
いつもはガスコンロで使う圧力鍋を使って作っている豚の角煮を、電気圧力鍋を使って同じような味と柔らかさが出せるように、作ってみました。
（※電気圧力鍋の場合は加圧中に蒸気が出ないので、煮汁はいつもより濃いめの配合になっています。）
豚の角煮。（電気圧力鍋10分+20分）
お店で出てくるような豚の角煮が、手軽に家で食べられたら嬉しいですね♪
スタートボタンを押したら後はおまかせ！
このレシピの生い立ち
いつもはガスコンロで使う圧力鍋を使って作っている豚の角煮を、電気圧力鍋を使って同じような味と柔らかさが出せるように、作ってみました。
（※電気圧力鍋の場合は加圧中に蒸気が出ないので、煮汁はいつもより濃いめの配合になっています。）
作り方
- 1
豚バラ肉ブロックを、3cm位の厚さに切る。
-
- 2
電気圧力鍋の内なべに、１の豚ばら肉と水100ccを入れる。
-
- 3
２の内なべを本体にセットし、ふたを閉めて圧力をかける時間を10分にセットする。
- 4
電気圧力鍋のスタートボタンを押し、加圧終了音が鳴ったら圧力表示のピンが下がるまで待ち、その後ふたを開ける。
-
- 5
４のゆで汁を、ボールなどに取り出す。
-
- 6
※ゆで汁をそのまま排水溝に流すと、脂が固りつまってしまいます。→
- 7
→いったんボールに入れてたものを冷蔵庫で冷やすと、表面の脂が固まるので…→
-
- 8
→スプーンで固まった脂をまとめてビニール袋などに入れ、ごみ箱に捨ててください。
-
- 9
豚ばら肉が入った内なべに煮汁の調味料を入れて混ぜ、ふたをする。
-
- 10
９の圧力をかける時間を、20分にセットする。
- 11
10のスタートボタンを押し、加圧終了音が鳴ったら圧力表示のピンが下がるまで待ち、その後ふたを開ける。
-
- 12
※豚ばら肉の切る厚みの違いやその時々により、仕上がりの柔らかさ加減が変わってくる場合があります。
ご了承ください。 - 13
※豚の角煮は、ふた付きの保存容器に入れて冷凍保存も出来ます。
召し上がる際は、耐熱皿に入れて電子レンジで加熱して下さい。 - 14
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- 40
☆2019.05.27
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
このレシピでは、シロカのSP-D121の電気圧力鍋を使っています。
・使用最高圧力…70kpa ゲージ圧
・容量…調理容量：1.3L / 呼び容量：2L
※この数字を参考に、お手持ちの電気圧力鍋での加熱時間を調節してください。
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