Tallarines al pesto de brócoli y nueces

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Me encanta este aderezo!! el sabor y la textura ligera del pesto combina perfectamente con la pasta y por su parte las nueces le dan un delicado toque crujiente. Puedes elaborarla con calabacín, espinaca y con romanesco. #menúsemanal

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Ingredientes

35min
2 raciones
  1. 200 gtallarines
  2. 200 gbrócoli limpio
  3. 3 cdasperejil
  4. 3 dientesajo
  5. Aceite de oliva
  6. 1/2 cdtapimentón dulce
  7. 50 gnueces
  8. Sal y pimienta
  9. 50 gqueso Grana Padano

Paso a paso

35min
  1. 1

    Coloca una olla grande al fuego con abundante agua y sal. Cocina los brócolis hasta que estén al dente. Escurre y reserva. Añade más agua a la olla necesitarás 2lt en total y cuando empiece a hervir cuece allí la pasta por 9 minutos. Revuelve para que no se pegue, no es necesario agregar aceite.

  2. 2

    En un procesador de alimentos tritura los ajos, el perejil y el brócoli (deja un poco para decorar) con una cucharadita de aceite de oliva. Una vez que se forme una pasta uniforme agrega el pimentón, la sal y la pimienta, revuelve. Por último añade las nueces y tritura nuevamente solo un poco.

  3. 3

    Coloca el pesto de brócoli en un sartén, escurre los tallarines y agregalos al pesto. Saltea para que la pasta se impregne. Agrega queso rallado y sirve decorando con brotes de brócoli y algunas nueces troceadas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Patricia Pinola🇦🇷
Patricia Pinola🇦🇷 @tataKiKi
Cómo me gustan las pastas!! Y este pesto es exquisito!!🤩👏❤️😘😘

Escrita por

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

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