蓮根は皮付きのまま水でよく洗い、縦に4等分に切ってから２ｍｍ位の厚さの薄切りにする。

ごぼうは流水の下で丸めたアルミホイルでこすって泥を落し、ささがきにする。
（※水にはさらしません。）

人参は、縦に半分か4等分に切ってから、2mm位の厚さの薄切りにする。

フライパンを熱して、５の豚ばら薄切り肉を炒める。

６のフライパンに、１の蓮根･３のごぼう･４の人参を加えて炒め、油をなじませる。

７のフライパンに味付けの調味料を入れて混ぜ、ふたをして時々混ぜながら炒め煮にする。

８のフライパンの調味料の水分がなくなってきたら、ごま油･かつおぶし･お好みで七味唐辛子を加えて混ぜて火を止める。

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