本場ボローニャ風 本格ボロネーゼソース
ミートソース&ボロネーゼ&ボロネーゼソース１位獲得！
材料切れば後は簡単な作り方。
誕生日やおもてなしに水漬けパスタと
このレシピの生い立ち
うちの4大パスタソースの１つです
ソフリットと肉の旨みたっぷりの本格ボロネーゼを水漬け時間を使って作ってね(’-’*)
余分な物は入れちゃダメですよ(=｀ェ´=)
なんか、水漬けアルデンテのついでにUPした普通のレシピですいません(^-^;
本場ボローニャ風 本格ボロネーゼソース
ミートソース&ボロネーゼ&ボロネーゼソース１位獲得！
材料切れば後は簡単な作り方。
誕生日やおもてなしに水漬けパスタと
このレシピの生い立ち
うちの4大パスタソースの１つです
ソフリットと肉の旨みたっぷりの本格ボロネーゼを水漬け時間を使って作ってね(’-’*)
余分な物は入れちゃダメですよ(=｀ェ´=)
なんか、水漬けアルデンテのついでにUPした普通のレシピですいません(^-^;
作り方
- 1
○印をみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを入れて○印を最初中火、しんなりしたら弱火でじっくり15分程炒めます
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- 2
このまま太いパスタで食べる時は、ここで浸水開始。
水漬けパスタなのにアルデンテ、究極の水漬けパスタID:19146510 -
- 3
炒めたら鍋にあけて、次は空いたフライパンを強火で熱して挽き肉を焼いていきます。
ここからフライパンは、ずっと強火ね。 -
- 4
この時にあまり触らず、両面焼き色がつくように焼きます。
焼き色がついたらほぐして更に炒め、挽き肉にきっちり火を通します -
- 5
フライパンにワイン投入
挽き肉の脂とワインが乳化したら鍋に
★印も鍋に入れ中火7分ぐらいのパスタだと、ここで浸水開始
-
- 6
沸いたら極弱火で少しずらして蓋をして一時間強煮込んでいきます
YOU煮えちゃいなよ( *・ω・)ノ
ときどき混ぜてね。 -
- 7
胡椒を入れて後は茹でたてパスタと絡めるか、パスタの上に出来たソースをかけて、パルメザンをかけたら出来上がり(〃ω〃)
-
- 8
おいらはパスタと絡めてボウルの底に残ったソースをかけます
好みで、イタリアンパセリかバジルをかけると、彩りもよくなります -
- 9
少人数だったり余るようなら、ジップロック等に小分けして、冷蔵・冷凍保存してね(’-’*)♪
冷蔵１週間冷凍3ヶ月は大丈夫 - 10
パスタ以外にも、野菜にかけてオーブン焼きや、グラタン・ドリア・ミートパイ・ホットサンド等にアレンジも自在ですよ。
- 11
'15/12/5
掲載約１月でボロネーゼソース人気検索1位！
'15/12/29
カテゴリー入り。
ありがとうございます -
- 12
'16/1/11
掲載約2ヶ月で話題のレシピ入り。
'16/4/6ミートソース1位
ありがとうございます(。・ｘ・)ゞ♪ -
- 13
`20/5/19
２度目の話題入り、つくレポ100達成！
今まで頂いた100人の皆さん、ありがとうございます。 -
- 14
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- 20
お店みたいな綺麗なレポありがとう( =＾ω＾)
大人の味( ´・∀・｀)そんなにほめられるとテレますよ(笑) - 21
お～！ラザニアにもしていただいて、ありがとうです(*・ω・)ノ
また、シーズン(クリスマス等)にも作ってね( =＾ω＾) - 22
水漬けアルデンテと共に、まさかのＷつくレポ！
ありがとうございます( *・ω・)ノ - 23
夏場はつくレポの減るレシピなんで、つくレポ感謝です( =＾ω＾)シャチョサンアリガト
コツ・ポイント
挽き肉はキッチリ焼いてね。
合わせるパスタは、水漬けアルデンテにしやすいリングイネ・スパゲットーニ(太いスパゲティ)や、ショートだとファルファッレやフジッリ等も合いますよ。
ひょろひょろパスタはダメです(；・ω・)
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