木綿豆腐はキッチンペーパー2枚重ねで包み、電子レンジ600Wで2分加熱する。キッチンペーパーを取り換えてかぶせておく。

玉ねぎ、トマト、にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油をひき、にんにく、玉ねぎ、豆腐、トマトの順にいれて炒め、しっかり水気を飛ばす。キドニービーンズを加える。

●の調味料は上から順に加えていき、全体に味が絡んだら仕上げに醤油を入れる。

皿にご飯を盛り、4をのせてアボカド、トマト、チーズ、レタスを添える。