五香粉で中華の香りたっぷり♪麻婆茄子

シュルツィ
シュルツィ @cook_40050009

簡単麻婆。五香粉を小さじ1入れるだけで、すっかり中華っぽくなります。
このレシピの生い立ち
うちの麻婆はいつもこんな感じです。

五香粉で中華の香りたっぷり♪麻婆茄子

簡単麻婆。五香粉を小さじ1入れるだけで、すっかり中華っぽくなります。
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うちの麻婆はいつもこんな感じです。

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材料

2〜3人分
  1. 茄子 1本
  2. 玉ねぎ 小1個
  3. にんにく 1〜2かけ
  4. 豚挽肉 200g
  5. サラダ油(炒め用) 適量
  6. ごま油(仕上げ用) 適量
  7. 麻婆ソース
  8. 120cc
  9. 鶏がらスープの素 小さじ1
  10. 醤油 大さじ1
  11. 大さじ1
  12. オイスターソース 大さじ1
  13. 豆板醤 大さじ1
  14. 五香粉 小さじ1
  15. 鷹の爪 2本(お好みで)
  16. 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    玉ねぎは5mmくらいの幅に、茄子も同様に斜め切りにし灰汁抜きしておく。にんにくは潰してからみじん切りにする。

  2. 2

    ソースの材料を事前に合わせておく。

  3. 3

    フライパンに油を敷き、にんにくを入れて炒めよく香りを出す。

  4. 4

    次に玉ねぎと茄子を入れて炒め、半分くらい火が通ったら挽肉を入れて炒める。

  5. 5

    全体に火が通ったら、2で用意したソースを一度よく混ぜて回し入れる。

  6. 6

    全体が絡んだら、最後にごま油を入れて、香り付けをしたら出来上がり。

コツ・ポイント

豆板醤や鷹の爪はお好みで加減して下さい。

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我が家のごはん…♪ビールやワインに合うおつまみ(居酒屋、タパス料理)♪ハーブとスパイスをたっぷり使ったアジアごはん♪九州の田舎料理をメインに載せています :)よろしくお願いします♬
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