里芋の皮をむき、好きな大きさに切り、レンジで柔らかくしておく。

玉ねぎ・ほうれん草・きのこ類は、好きな大きさに下準備。ほうれん草だけ、軽く下ゆでしておく。

お鍋にオリーブオイルを入れ、豚肉を火が通るまで炒め、玉ねぎ・きのこ類を加え炒める。

3の中に、小麦粉を入れて焦げないように2～3分炒める。豆乳を一度に入れ、塩・こしょうで味付け、とろみがつくまで混ぜる。

4を耐熱容器に8割盛り、チーズ・パン粉・乾燥パセリを乗せ250度のオーブンでチーズに焦げ目が付くまで焼く 。