私にも出来た♡洋食屋自慢ビーフシチュー！
市販のルーは使いません！別な物を使いません！家にある物で簡単に！
私にも出来た★洋食屋自慢ビーフシチュー。
このレシピの生い立ち
市販のシチューの素はもったりしてて脂っこい…
簡単なのでワインを１本買って試してくださいね！
おかわりが止まらないので多めに作るのがおすすめです。
私にも出来た♡洋食屋自慢ビーフシチュー！
市販のルーは使いません！別な物を使いません！家にある物で簡単に！
私にも出来た★洋食屋自慢ビーフシチュー。
このレシピの生い立ち
市販のシチューの素はもったりしてて脂っこい…
簡単なのでワインを１本買って試してくださいね！
おかわりが止まらないので多めに作るのがおすすめです。
作り方
- 1
材料はこれだけ！(写真参照)
フルボディのワインを使うのがおすすめです！酸味が減ります。
-
- 2
玉ねぎを大き目に微塵切りし、フライパンにバター(分量の1/3）を入れて中火で炒め時々混ぜる。
- 3
その間にニンニクをザク切りにして２に入れる。
玉ねぎがアメ色になったら、砂糖を大さじ２入れて更に炒める。 -
- 4
名付けて、『キャラメル玉ねぎ!！』
-
- 5
4を別のお鍋に入れる。
フライパンにワインを少し入れて軽くこそげ取る。 -
- 6
5も圧力鍋に入れる。
-
- 7
次に、牛肉に塩コショウと大さじ1の小麦粉をまぶす。
※ここでしっかり目の塩コショウがオススメです！
-
- 8
5のフライパンにバター（1/3の量）を入れて、牛肉の表面をしっかり焼く。この時に余り触らない
焼けたら順に6の鍋に入れる -
- 9
そして、8のフライパンにワインを少し入れてこそげ取る(5と同じ手順)
お鍋に入れる！ -
- 10
9に⚫印全てを入れる！
【圧力鍋】加圧5分 -
- 11
サラサラの状態なので、一気に強火にして時々混ぜながら10〜15分煮ます。
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- 12
だいぶトロミが出て来ました！
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- 13
弱火から中火の間しにして、更に先よりは頻繁に混ぜながら5〜10分煮ます。
この位のドロっとしたトロミがつけば食べ頃です。 -
- 14
【普通のお鍋】1〜9まで同様
水300〜500cc足す
沸騰して弱火で1〜2時間程煮る
※前日に作っておくと良い様です - 15
※玉ねぎが煮溶けると美味しいです！
お肉が柔らかくなればOK - 16
火を弱火にして、★印と残りのバター（1/3の量）を全て入れて混ぜて、完成。
- 17
お皿によそい生クリームをかけます!！
あれば乾燥バジルもパラパラと。 -
- 18
nu_mamanさんが、バターをオリーブオイルに代えて作ってくださいました〜!！
ありがとございます(๑>◡<๑) - 19
※９で、【圧力鍋】を使う際は、メーカーによって加圧時間が変わるので調整してくださいね!!
- 20
おみと1701様♥レポ有難う御座います！返信途中で掲載してしまい申し訳ありません（＞人＜)又、リピして下さいね♥
- 21
ワインの酸味が気になる方は、1,000円前後のフルボディのワインで作るのがおすすめです。イタリアワインおすすめです◎
- 22
渋いワインだったり、濃厚過ぎ(甘い)ものなど…好みじゃないワインだった時に、是非このメニューでワイン消費してみてください
- 23
- 24
『洋食屋さん』シリーズ
「有名洋食屋のグラタン」レシピ載せてます！ -
- 25
2014年のボジョレーの時にも作りました。
やはりワインと合いますね！特別感も有りお家ディナーでも盛上がりました。 -
コツ・ポイント
コツは3つ‼
①作り方の4のキャラメル玉ねぎがコクを出します！
②ワインでフライパンの旨味をこそげ取りお鍋に入れる！
③しっかり煮詰める！
ただこれだけです。
後は、仕上げに生クリームとバジルを少々かけるとより美味しいかと思います。
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