豚こま肉入りきんぴらごぼう
杏子姫 @cook_40235004
家族みんな大好きなきんぴらごぼうです。味が染みた次の日が美味しくて、いつも多めに作ります。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかず、常備菜としてよく作ります。野菜嫌いの息子に、たまたまあった豚こま肉を入れたら、息子がごぼうまで食べてくれるようになりました。
豚こま肉入りきんぴらごぼう
家族みんな大好きなきんぴらごぼうです。味が染みた次の日が美味しくて、いつも多めに作ります。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかず、常備菜としてよく作ります。野菜嫌いの息子に、たまたまあった豚こま肉を入れたら、息子がごぼうまで食べてくれるようになりました。
作り方
- 1
ごぼうは洗って、3㎝位に切り細切りかささがきにする。水にさらして、水を切っておく。
- 2
人参もごぼうと、同じ長さに細切り。
豚こま肉は1㎝位の幅に切る。 - 3
フライパンか鍋にごま油を熱して、鷹の爪を入れて、豚こま肉を炒める。肉に火が通ったら、ごぼうを入れ炒める。
- 4
ごぼうがしんなりしてきたら、人参を入れ、砂糖、酒、醤油を加えて、中火で水分が少し残るまで炒め煮にする。
- 5
少し置いてから、器にもって、すりごまをかけて、出来上がり。
コツ・ポイント
砂糖を入れたあと、砂糖を馴染ませるようにしてから、酒、醤油を入れたほうがいいと思います。
豚こま肉の代わりに、ちくわとか、細切りのこんにゃくを、入れるときもあります。
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