母から伝わるしゃぶしゃぶのゴマだれ
ずっこZ @cook_40235178
ごまの香りとパンチの効いたにんにくの風味で本当に美味しいです
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ味(^^)
このしゃぶしゃぶのタレを超える味に会ったことはありません！
母から伝わるしゃぶしゃぶのゴマだれ
ごまの香りとパンチの効いたにんにくの風味で本当に美味しいです
このレシピの生い立ち
母から受け継いだ味(^^)
このしゃぶしゃぶのタレを超える味に会ったことはありません！
作り方
- 1
ごまをすり鉢で脂が出てしっとりするまで擦る
※粒がなくなりしっとりしたペースト状になるまで - 2
にんにくのすりおろしを加えて更に擦る
- 3
味噌、レモン汁、みりん、醤油、サラダ油、塩を入れすりこぎで更に混ぜる
- 4
昆布だしのだし汁を少しずつ加えながら伸ばしていく
- 5
一味唐辛子をお好みで加えて完成
コツ・ポイント
とにかくよーくごまをすること。
ごまが残ると食感に影響しちゃいます(･･;)
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