ふっくらツヤテリ！鶏レバーの甘辛煮
「鶏レバー」人気検索一位
女性必見！
レバー苦手さんも食べられたレシピです！
下処理工程も載せています♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた母の味です。
ふっくらツヤテリ！鶏レバーの甘辛煮
「鶏レバー」人気検索一位
女性必見！
レバー苦手さんも食べられたレシピです！
下処理工程も載せています♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた母の味です。
作り方
- 1
200gのパックを買ってきました。
ハツ（心臓）もついていたので一緒に使います。 -
- 2
【レバー】
レバーは脂と血を取り除きます。
ひとかたまりを4〜5個に切ります。 -
- 3
【ハツ】
ハツ（心臓）は膜と脂を取り除きます。 -
- 4
このように半分で切り込みを入れて開きます。
切り落とさないように。 -
- 5
ヒダに血の塊があるので洗い流します。
-
- 6
下処理後です。
右のトレイにあるのが脂や筋です。
臭みの原因になるところなので丁寧に取り除きます。 -
- 7
下処理をしたレバーとハツを、臭み取りの役目の牛乳に浸け冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
ココ大事！ -
- 8
レバーとハツを洗い水気を切ります。
＊ここから他の料理にも使用できます。
生姜を薄くスライスします。
-
- 9
鍋に調味料を全て入れ沸かします。
-
- 10
⑨にレバー、ハツ、生姜を加え煮ます。
アクは取り除きます。 -
- 11
2〜3分煮たら一旦レバーとハツを取り出します。
煮汁を煮詰めたいのですが、レバーが硬くならないようにするためです。 -
- 12
煮汁が煮詰ってきたらレバーとハツを鍋に戻し入れ煮からめたら完成です！
-
- 13
2017/05/13
「鶏レバー」人気検索トップ10入りしました！
ありがとうございます！ -
- 14
2017/10/11
「鶏レバーの甘辛煮」人気検索一位になりました！
ありがとうございます！ -
- 15
2018/02/24
『みんなのお弁当』に掲載されました！
ありがとうございます！ -
- 16
2018/04/21
「みんなのお弁当」に掲載されました！
ありがとうございます！ -
- 17
2018/09/29
「みんなのお弁当」に掲載されました！
ありがとうございます！ -
- 18
2019/03/02
「みんなのお弁当」に掲載されました！
ありがとうございます！ -
- 19
2019/06/22
「みんなのお弁当」に掲載されました！ありがとうございます！ -
- 20
2019/11/02
「みんなのお弁当」に掲載されました！ありがとうございます！ -
- 21
2019/11/09
「みんなのお弁当」に掲載されました！ありがとうございます！ -
- 22
2020/02/15
「みんなのお弁当」に掲載されました！ありがとうございます！ -
- 23
2020/07/25
「みんなのお弁当」に掲載されました！ありがとうございます！ -
- 24
2020/09/05
「みんなのお弁当」に掲載されました！ありがとうございます！ -
- 25
2020/09/26
「みんなのお弁当」に掲載されました！ありがとうございます！ -
- 26
2020/10/31
「みんなのお弁当」に掲載されました！ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
なるべく新鮮なレバーを使います。
あとは下処理をしっかりすることと、煮過ぎないことです。
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