お餅があるときは、縦に４～８等分(お好みの太さ)の棒状に切る。

豚肉は細切りに、キャベツは太めの千切り、にんじんは４cm長さくらいの短冊切りに、しょうがは千切りにする。

ほうれん草はにんじんと同じくらいの長さでざく切りにする。

鍋にごま油を熱して２を中火で炒める。肉の色が変わったら●と１を入れて煮立たせ、アクを取って塩コショウで味を整える。

３を入れて火が通ったら、合わせた■を少しずつ加えてとろみをつける。卵を溶いて糸状に流し入れ、大きく混ぜる。

器に盛り、大人はラー油をかけて 完成。