豆乳☆カルボナーラ
助産師あいこさん @cook_40084353
生クリームは家計にも胃にも重すぎる・・・
白ワインでしっかり旨味を出してるので、豆乳でもしっかり濃厚なカルボです☆
このレシピの生い立ち
イタリアン片岡シェフのレシピ本のカルボナーラが家族が大好き！でも、生クリームをたくさん使うことに抵抗がありました。試しに豆乳に変換して、卵もへらしました。見事成功！
豆乳☆カルボナーラ
生クリームは家計にも胃にも重すぎる・・・
白ワインでしっかり旨味を出してるので、豆乳でもしっかり濃厚なカルボです☆
このレシピの生い立ち
イタリアン片岡シェフのレシピ本のカルボナーラが家族が大好き！でも、生クリームをたくさん使うことに抵抗がありました。試しに豆乳に変換して、卵もへらしました。見事成功！
作り方
- 1
卵、粉チーズ、豆乳、黒胡椒をボウルに合わせておきます。
同時にパスタとブロッコリーを茹で始めます。 -
- 2
オリーブ油で1cm幅に切ったベーコンを炒めます。いい焼き色が付いたら、ニンニクを入れます。
-
- 3
ニンニクのいい香りがしたら白ワインを入れて火を強め、一煮立ち。白ワインが半量になるまで中火で煮込み、火を止めます。
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- 4
茹で上がったパスタとブロッコリーをフライパンに入れます。(注:火は消えてます)
-
- 5
1のボウルの中身をフライパンに入れてよくあえたら完成です。
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コツ・ポイント
豆乳に火が入りすぎると、ボソボソの塊になるので、火を止めるのを忘れずに^_−☆
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