Bizcocho de chocolate con nueces naranja confitada y rosas caramelizadas

Calentar el aceite de oliva hasta que salga humo y se desahúme, lo dejáis que se enfríe

Ponemos el horno a calentar a 170* y untamos un molde con mantequilla y le espolvoreamos un poco de harina para que no se pegue.En un bol añadimos los huevos, azúcar, harina,canela,ralladura de naranja y limón, los dos yogur, aceite y por último los sobres de gasificante. Lo mezclamos todo con la batidora de varillas. Lo volcamos en el molde y al horno durante 40 min.

Ponemos en un cazo las rodajas de naranja unas 4 el azúcar y el agua y lo ponemos a hervir hasta que reduzca y se ponga espeso y con un poco de color. 20 min

Con los petalos de rosa los pintamos con la clara del huevo batida y cuando pasen unas 2 horas los pasamos por azúcar glass y dejamos secar hasta que estén deshidratados. Esto se tendrá que preparar unos días antes.

En el microondas metemos un bol von el chocolate la mantequilla y un chorrito de leche, tapamos bien y calentamos un minuto, movemos y volvemos a calentar otro minuto.

Una vez frío el bizcocho le echamos la cobertura de chocolate y adornamos con los petalos naranja y nueces.