Bizcocho integral con cáscara de naranja confitada y cubre de chocolate

Calienta el horno a 180º.

Separa las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina. Añade a hilo mezclando continuamente el aceite de oliva virgen extra. Añade la cáscara de naranja rallada y la cáscara de naranja confitada cortada bien fino.

En un cuenco grande mezcla el salvado de avena con la harina común y la levadura en polvo. Une la harinas con las yemas del huevo con el azúcar y el aceite. Mezcla bien los ingredientes.

En otro bol bate a punto de nieve las claras de huevo con una pizca de sal fina.

Vierte las claras montadas a cucharas en el cuenco con las harinas y mezcla con cuidado hasta integrar bien las claras.

Unta un molde desmontable con aceite. Vierte la masa preparada y mete el molde en el horno para 30 minutos. Proba si esta bien echo con la punta de un cuchillo. Saca el molde del horno y deja enfriar.

Cubre de chocolate: en un cazo calienta medio litro de agua. Cuando empieza a hervir, mete el sobre con chocolate duo hasta que a palpar notas que esta blanda.

Cubre enseguida, el bizcocho desmontado ya, con la chocolate y desde interior hasta los bordes pasa un tenedor haciendo rayas. Adorna enseguida al gusto con las decoración princess Belbake. Deja enfriar antes de servir.