ひな祭り＊実は簡単！綺麗な錦糸卵の作り方
めんたいピリ子 @cook_40119982
ひっくり返す必要なし
蒸し焼きにする方法の覚書です(o^^o)
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたもののメモです♪
ひな祭り＊実は簡単！綺麗な錦糸卵の作り方
ひっくり返す必要なし
蒸し焼きにする方法の覚書です(o^^o)
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたもののメモです♪
作り方
- 1
ボールに卵を割り
調味料を加え
泡立て器で白身を切るように
よく混ぜる - 2
茶漉しでこす
(綺麗に仕上げるために
必ず行う) - 3
フライパンを温め
油をムラなく薄くひく
弱めの中火で
お玉一杯分の卵液を
加え薄く伸ばす - 4
周りが乾いてきたら
蓋をして1分蒸し焼き
そのまま濡れ布巾の上に
置き1分待つ - 5
竹串で端っこを剥がし
手でそっと剥がしていき
まな板の上に置く
冷めたらクルクル巻いて
端から薄く切っていく - 6
それを繰り返す
コツ・ポイント
お砂糖でしっとり
きちんと漉す事でムラができず
仕上がりが綺麗に出来る
蒸し焼きにすることでひっくり返さなくて
よいので破れにくく簡単に出来る
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